В производстве сосисок и сарделек важнейшим являются порционирующие устройства. О них и пойдёт речь в этой статье.
В каждой отрасли промышленности существуют и используются специальные устройства и оборудование, не используемое в других отраслях. В качестве интересного примера, давайте в этой статье посмотрим на такое специальное оборудование пищевой промышленности. Это будет порционирующие устройства мясоперерабатывающей промышленности. Оно на фото.
Для любопытствующих полезно будет узнать, что назначение порционирующих устройств в автоматизации производства мясной продукции в частности сосисок и сарделек.
Как вы знаете, особенность сосисок и сарделек в точной порции каждого батончика. Вторая особенность этих изделий в характерных «гирляндах» этих изделий, где каждый батончик отделён от другого характерным перекручиванием оболочки.
Обе эти операции, формирование порции и перекручивание оболочки, выполняют порционирующие устройства.
Данное оборудование, в автоматическом режиме, порционно наполняет мясным фаршем оболочки для получения продукции называемой, сосиски или сардельки. Подаётся фарш вакуумными шприцами.
Настройкой порционирующего устройства можно регулировать вес наполнения, однако нельзя регулировать количество скручиваний между батончиками.
Особенность в работе порционирующего устройства в наполнении порцией фарша оболочки (натуральной и/или искусственной) чередующейся с её автоматическим перекручиванием, для формирования изделий. Перекрутчик порционирующего устройства, собственно и формирует одинаковые по размерам и весу сосиски и сардельки.
Порционирующее устройство с автоматическим перекручиванием оболочки между батончиками сосисок или сарделек не является самостоятельным оборудованием. Это навесное оборудование для вакуумных шприцев.
Скорость перекручивания и производство готовых батончиков очень высока. Для батончиков весом 50 грамм, выход готовых изделий составляет от 570 кг/час для аппаратов «КОМПО-МИНИ», до 1450 кг/час для аппаратов «КОМПО-МАСТЕР».
Примечание: Бренд «Компо» принадлежит беларусскому предприятию «КОМПО» основанному в 1991 году. На сегодня это крупнейший производитель оборудования для пищевых, мясных и молочных производств. В России крупнейший дилер компании «Компо», ТД КОМПО-РУС.
Кроме самого пищевого оборудования, торговый дом постоянно имеет в своём ассортимента расходные материалы и осуществляет техническую поддержку проданного оборудования.
В завершении стоит отметить, что порционирующие устройства мясоперерабатывающей промышленности аппараты электрические, подключаемые к электросети. Мощность данных агрегатов от 550 Вт до 4600 Вт. Мощность не весь какая, но обязательно требует монтажа с соблюдением защитных мер безопасности.
©ehto.ru
Низкотемпературная сплит-система — это специализированное холодильное устройство, предназначенное для поддержания температуры на уровне ниже обычных комфортных условий. Обсудим особенности низкотемпературных…
Каким должен быть букет на праздник и в чём его отличия.
Знания про материалы для стоматологии помогут в консультации со специалистами в стоматологической терапии, хирургии и ортопедии. (далее…)
Выгодные кредитные карты выходят за рамки стандартных программ. Они предлагают держателю удобные инструменты, выгоды, скидки. (далее…)
Правльный выбор кабелей и проводов играет ключевую роль в обеспечении безопасности, надежности и эффективности электрических систем в любом здании. (далее…)
Как выбрать и использовать велозамок. Теория и практика
